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孙晶
发布时间:2017-05-16  预览次数:    
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孙晶,女,1982.02.06,山东泰安人,副教授。2017年6月毕业于沈阳农业大学食品科技学院,获得博士学位。

研究方向为天然产物研究与开发。食品原料中含有丰富的黄酮、多糖、皂苷、生物碱、多肽等天然产物,具有抗癌、降血糖、抗氧化等多种药用和保健作用。本研究方向拟对天然产物中的功能因子进行分离鉴定,研究其生物活性和作用机制,并从分子水平揭示活性与结构的构效关系,有利于生物资源高效利用,同时为天然产物保健品和药品开发提供理论依据和技术支持。

主要讲授《肉品科学与技术》和《食品原料生产与安全控制》两门课程。近五年来主持省部级课题4项,分别为:辽宁省自然科学基金项目,水飞蓟果托中水飞蓟素的成分鉴定及降血糖活性研究,2016/06-2018/12,3万元;辽宁省“十三五”教育科学规划项目,工科青年教师职后培训的现状分析及发展对策研究,2016/06-2018/12,0.3万元,已结题;中华医学会项目,医学院校青年教师教学能力的现状及提高措施探讨,2016/06-2018/12,0.3万元,已结题;辽宁省“十二五”教育科学规划项目,工科青年教师教学能力现状及提高途径研究;2013/12-2015/12,0.3万元,已结题。主持校级科研课题一项:锦州医科大学校长基金课题,水飞蓟全草中水飞蓟素等活性成分的分离制备,2014.12-2016.12,2万元,已结题。以第一作者发表EI 论文1篇,ISTP论文1篇,国家核心级论文5篇。参编国家级规划教材1部,主编专著1部。